Lasagne de chou frisé

Lasagne dechou frisé

Ingrédients

  • 3 tomates bien mûres (ou 1 boîte de tomates concassées)
  • 4 champignons de Paris frais (ou 1 petite boîte de champignons de Paris)
  • 1 c. à thé de concentré de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 tasse de lait
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs (ou de farine)
  • 1 c. à. thé d’huile d’olive
  • 1 poignée d’un fromage râpé de la Fromagerie de la Gare
  • Épices à votre convenance (cumin, cari, paprika, gingembre, poivre gris et sel)
  • Un demi chou frisé bien croquant
  • 150 g de tofu bien ferme
  • 2 c. à table de crème épaisse

Préparation

  1. Préparer une béchamel : dans une petite casserole, faire chauffer la crème. Dès les premières bulles, ajouter la fécule de maïs, puis le lait, un peu de sel et de poivre (et de muscade si vous avez) et laisser épaissir en mélangeant. Éteindre le rond dès que la béchamel commence à prendre.
  2. Préparer la sauce tomate : dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire tomber l’oignon, le tofu coupé en petits dés, et les champignons. Ajouter les épices et l’ail écrasé.
  3. Une fois que c’est bien roussi et que le tofu a pris le goût des épices, ajouter les tomates coupées en dés et le concentré de tomates avec un demi-verre d’eau.
  4. Préchauffer le four à 480°F.
  5. Dresser les lasagnes : dans un plat à gratin, disposer une couche de feuille de choux, puis une couche de tomate (la moitié de la préparation), puis une couche de béchamel (un tiers).
  6. Recommencer encore une fois et terminer par une couche de choux et le dernier tiers de béchamel.
    Parsemer de fromage râpé.
  7. Enfourner pendant 20-25 minutes. C’est prêt quand l’eau rendue par le chou est évaporée et que le dessus est bien doré. Le chou doit rester croquant.

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