Nouilles à la chinoise, gingembre, ail et coriandre

Nouilles à la chinoise, gingembre, ail et coriandre

Ingrédients

  • 300 g de blanc de poulet (ou de tofu pour les végétariens)
  • 250 g de nouilles de riz
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 15 g de champignons
  • 1 grosse poignée de fèves écossées
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 cm de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Nettoyer et hacher les champignons.
  2. Faire bouillir l’eau et cuire les nouilles.
  3. Couper les blancs de poulet (ou tofu) en lanières.
  4. Ciseler finement la coriandre fraîche.
  5. Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire dorer les morceaux de poulet avec le gingembre râpé. À mi-cuisson, ajouter l’ail, les fèves, les noix de cajou, les champignons et la coriandre ciselée. Incorporer 1 c. à soupe de sauce soja.
  6. Égoutter les nouilles cuites. Verser 1 c. à soupe d’huile d’olive dessus pour éviter qu’elles collent, ainsi que les 2 autres c. à soupe de sauce soja.
  7. Mélanger avec la préparation au poulet et servir aussitôt.

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