Velouté de rutabaga à l’érable
Ingrédients
- 2 c. à. table d’huile végétale
- 250 g de pomme de terre coupées en cubes
- 500 g de rutabaga coupé en cubes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 100 g de céleri rave (coupé en morceaux)
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1,5 L de bouillon de poulet
- 3/4 tasse de crème
- Sel et poivre
Préparation
- Faire suer les légumes dans la matière grasse, à feu doux durant quelques minutes.
- Ajouter le bouillon de volaille. Assaisonner légèrement. Porter à ébullition durant 20 min.
- Lorsque les légumes sont cuits, les passer au mixeur et transvaser le tout dans une casserole sur feu doux.
- Selon la saveur et la consistance souhaitée, ajouter du liquide ou réduire à feu doux.
- Ajouter le sirop d’érable et la crème. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
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